¿Hay lugar para el aceite de coco en una dieta saludable?

¿Hay lugar para el aceite de coco en una dieta saludable?El aceite de coco ha visto un aumento en popularidad en los últimos años debido a muchos beneficios promocionados para la salud, que van desde la reducción de la grasa abdominal para fortalecer el sistema inmunológico, la prevención de enfermedades cardiacas, y evitar la demencia. Estas afirmaciones a menudo son respaldadas por las aprobaciones de celebridades y reforzadas por los defensores de dietas populares como la ketogénem y el Paleo, con poco apoyo de la evidencia científica. Por otro lado, y agregando a la confusión, usted también puede haber visto los titulares llamando al aceite https://www.vikingland.es/black-latte/ de coco como “veneno puro”, implicando que no debe ser consumido en absoluto. Dadas estas afirmaciones contradictorias, una cuestión de mucho interés público y científico es si hay espacio para el aceite de coco en una dieta saludable.

Mala entrada, buena entrada

El aceite de coco se compone en gran parte de grasa saturada (80% a 90% de la grasa en aceite de coco se satura), por lo que es sólido a temperatura ambiente. Otras Fuentes de grasas saturadas son los productos de origen animal, como la carne y los lácteos, y otros aceites tropicales de origen vegetal, como el aceite de palma. El consumo de grasas saturadas se ha asociado durante mucho tiempo con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular debido a su capacidad para elevar los niveles perjudiciales de colesterol LDL.

  1. entrada saturada, entrada insaturada son líquidos a temperatura ambiente. Pueden mejorar los niveles de colesterol en la sangre y reducir la inflamación, entre otros beneficios cardiovasculares. Los entrantes insaturados se encuentran predominantemente en los aceites vegetales, nueces, semillas y peces.

Las directrices aconsejan limitar el tipo de grasa que se encuentra en el aceite de coco

Las Actuales pautas Dietéticas para los estadounidenses recomiendan consumir no más del 10% de las calorías totales de las grasas saturadas. Y el año pasado la asociación americana del Corazón (AHA) emitió una declaración de asesoramiento científico recomendando la sustitución de la entrada saturada en la dieta, incluyendo el aceite de coco, con entrada insaturada. En su declaración, la AHA citó y discutió una revisión de siete ensayos controlados aleatorios, en los cuales se encontró que el aceite de coco elevaba los niveles de colesterol LDL.

La razón detrás de la recomendación AHA es que el consumo de entrante insaturado en lugar de grasa saturada disminuirá el colesterol “malo” LDL, y mejorará la relación entre el colesterol total y el colesterol” bueno ” HDL, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiacas. Para aquellos que están en riesgo o que ya tienen enfermedades cardíacas, la AHA recomienda no más del 6% de calorías totales de grasas saturadas, o unos 13 gramos, basándose en una dieta de 2.000 calorías. Una cucharada de aceite de coco se acerca a ese límite, con unos 12 gramos de grasa saturada.

Los beneficios para la salud del aceite de coco pueden ser exageradosLos beneficios para la salud del aceite de coco pueden ser exagerados

Con esta evidencia sobresaliente que apoya la sustitución de la grasa saturada, incluyendo el aceite de coco, con la grasa insaturada para una salud cardiovascular óptima, ¿de dónde vienen las innumerables afirmaciones de salud para el aceite de coco?

Muchas de las demandas de la salud del aceite de coco se basan en estudios que utilizan una formulación especial de aceite de coco 100% de triglicéridos de cadena media (MCTs). Este no es el aceite de coco disponible en los estantes del supermercado. Los MCT tienen una estructura química más corta que otros entr, y son rápidamente absorbidos y metabolizados por el cuerpo, que se cree que promueve una sensación de plenitud y previene el almacenamiento de grasa.

Sin embargo, el aceite de coco que se encuentra en la mayoría de los estantes de los supermercados contiene principalmente ácido láurico, que se absorbe y metaboliza más lentamente que MCT. Como resultado, los beneficios de salud reportados del aceite de coco MCT especialmente construido no pueden ser aplicados al aceite de coco regular.

Curiosamente, el ácido láurico en sí también se ha afirmado que tiene beneficios para la salud. Si bien se ha demostrado que el ácido láurico aumenta los niveles de colesterol LDL, también aumenta los niveles de colesterol HDL, lo que sugiere un diferencias papel protector del corazón de aceite de coco. Sin embargo, grandes estudios epidemiológicos no han reportado asociaciones protectoras entre el ácido láurico y la enfermedad cardiovascular.

Los resultados de estudios epidemiológicos que informan de bajas tasas de enfermedades cardiovasculares entre las poblaciones que consumen aceite de coco como parte de sus dietas tradicionales (en la India, las Filipinas y la Polinesia, por ejemplo) también se han citado como apoyo a los beneficios para la salud del aceite de coco. Sin embargo, en estos estudios muchas otras características de los participantes, incluyendo antecedentes, hábitos alimentarios y estilo de vida, podrían explicar los hallazgos.

Aceite de coco: ni superalimento ni venenoAceite de coco: ni superalimento ni veneno

Basado en la evidencia actual, el aceite de coco no es ni un superalimento ni un veneno. Más bien, su papel en la dieta cae en algún punto intermedio. El aceite de coco tiene un sabor único y se consume mejor en pequeñas cantidades, como una alternativa periódica a otros aceites vegetales como el olivo o la canola que son ricos en grasas insaturadas. Esta elección dietética debe hacerse en el contexto de un patrón dietético general saludable, y dentro de los límites recomendados para la ingesta de grasas saturadas.

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